Muchas gracias, lo tendremos muy en cuenta!

A lo mejor la lectura de esos enlaces le da una idea más clara:
La denegación de prórroga del alquiler por necesidad y la obligación de ocupar esa vivienda

La denegación de prórroga del alquiler por necesidad y la obligación de ocupar esa vivienda 2

El caso es, ¿cómo se demuestra eso? Y, ¿podría ir y al mes o en un corto periodo volverla a alquilar?

Esto es lo que dice la ley respecto a su consulta:
Si transcurridos tres meses a contar de la extinción del contrato o, en
su caso, del efectivo desalojo de la vivienda, no hubieran procedido el
arrendador o sus familiares en primer grado de consanguinidad o por
adopción o su cónyuge en los supuestos de sentencia firme de separación,
 divorcio o nulidad matrimonial a ocupar ésta por sí, según los casos,
el arrendatario podrá optar, en el plazo de treinta días, entre ser
repuesto en el uso y disfrute de la vivienda arrendada por un nuevo
período de hasta tres años, respetando, en lo demás, las condiciones
contractuales existentes al tiempo de la extinción, con indemnización de
 los gastos que el desalojo de la vivienda le hubiera supuesto hasta el
momento de la reocupación, o una mensualidad por cada año que quedara
por cumplir hasta completar tres, salvo que la ocupación no hubiera
tenido lugar por causa de fuerza mayor.