Como te dice PHOLMO para este contrato, más vale que te asesores bien. Él mismo, está a tu disposición para confeccionar el contrato aquí: http://www.enalquiler.com/comunidad-alquiler/usuarios/pholmo

¿Y qué habría que escribir en vez de duración indefinida? ¿Prorrogable anualmente hasta la muerte de los arrendatarios, p.e.?

¿Serviría un contrato tipo actual como el de spaviv.es, sin los puntos que no interesen y en una hoja anexa redactar las nuevas condiciones?

Gracias por vuestra ayuda.

Me parece que ya te contestó Juan en tu otra pregunta. En la última oración del último párrafo:
Empieza
Otros derechos del arrendatario están suficientemente protegidos en el régimen jurídico al que quedará sometido el nuevo contrato, La LAU de 1994, y en algunos casos, como la subrogación, incluso se verán mejorados, siempre que el contrato no diga lo contrario
Termina
Creo que las otras preguntas también te las ha respondido Juan también en el último párrafo de su respuesta en el otro post.
Empieza
definitivo será difícil mantener el régimen jurídico anterior, Lau de 1964, pero eso no es inconveniente siempre que el contrato conceda al arrendatario los derechos que pierde del anterior régimen jurídico, especialmente el derecho a la prórroga indefinida
Termina.

En la actual LAU no hay problema alguno en pactar un contrato similar en cuanto a la duración a los de la LAU 1964, pero deberían contar con el asesoramiento de un experto, p. ej. si ponen duración indefinida, tal cual, pueden verse en la calle a los 5 años.

En mi blog, cuya lectura le recomiendo, pedrohernandezabogado.blogspot.com estoy a su disposición por si le puedo ayudar profesionalmente.