La forma más seria sería mediante burofax con certificación de texto y acuse de recibo (unos 50 euros)  pero igual vale más el collar que el perro.
Envíele un escrito por mail o por correo, explicando que el impago de las cantidades asimiladas al alquiler, como es la basura si así se pactó, son motivo de demandar el desahucio.
Art. 27:  
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el arrendador podrá resolver de pleno derecho el contrato por las siguientes causas:
La falta de pago de la renta o, en su caso, de cualquiera de las
cantidades cuyo pago haya asumido o corresponda al arrendatario.
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Así que si le toca mucho las narices vaya a un abogado, que le demande, le desahucia y busca otro inquilino.
Y yo le recomiendo pedir una renta  que ya incluya todo lo que usted quiera que pague el inquilino... así no tiene que andar reclamando nada...