¿Por qué quiere hacer un nuevo contrato? Si son las mismas condiciones, no entiendo por qué quiere hacer uno nuevo si la LAU ya ha previsto esto y los contratos con duración inferior a cinco años se prorrogan anualmente de forma automática hasta sumar esos cinco años.

Lo único que puedo entender es que quiera cambiar las condiciones del contrato y por eso insista en firmar uno nuevo. Si firmas un contrato de un año tendrás que permanecer en el mismo ese año si no quieres someterte a la posibilidad de que el casero te pida que le pagues las rentas que resten hasta cumplirse el año o hasta que encuentre nuevo inquilino.