Hola Hada. Si lo que anuncia el propietario no es luego lo que realmente alquila, no tienes por qué pagar ninguna fianza adicional para que le haga la obra necesaria para adaptarlo a su anuncio. Si quiere convertirlo en un piso de 3 habitaciones en vez de dos es cosa suya, y los gastos son de su cuenta, no de la tuya. Lo que ha hecho no es legal. Lo malo es que en el contrato no se especifica más que una fianza, y podría incluso decir que no le has dado la segunda, con tal de no devolvértela. Espero que tengas algun recibo o justificante de haberle entregado la 2ª fianza, porque si no, puede negarse a devolvértela, aunque te la pidiera ilegalmente.