Respecto a declarar los dineros como usted dice, no solo puede, debe, ya que como por un casual hacienda se entere no solo no le devolverán nada, le pondrán multar por ello.

Usted ejerza sus obligaciones, y si su casero no ha cumplido con las suyas cuando le vengan mal dadas que aguante su propia vela...

Anna
Ningún contrato es ilegal.
Un contrato siempre es "legal", aunque pudiera tener alguna cláusula nula.
Si dices que se te acaba el contrato es porque cumple 5 años. Porque si no fuera así, no se acaba, se prorroga él solito (si el inquilino no se opone por escrito fehaciente) por años completos, hasta 5 veces (hasta que cumpla 5 años).
Si realmente el contrato se acabó (5 años) también puede continuar 3 más, si ninguna de las partes se opone.
Si realmente es necesario hacer un contrato nuvo. Sí, puedes pedir al propietario lo que quieras. Y el podrá acceder o negarse.
Respecto a tu último comentario "pagamos mucho dinero y no nos podemos aprovechar de nada"... explícate mejor por favor.