La propietaria no declara a hacienda ... eso es una PXXXADA para todos porque lo que no pague ella lo pagamos entre los demás.
No tenemos ni contrato ... Seguro que sí tienes contrato pero es verbal, y puedes probar su existencia con los recibos mensuales de la renta. El contrato verbal es tan legal como el escrito.
..ni seguro ... Los seguros son opcionales, y lo ideal es que el casero haga uno cubriendo sus responsabilidades y sus cosas, y el inquilino haga otro cubiendo las suyas.
Por lo que dices, lo que tienes alquilado es un dormitorio.
En ese caso, y siempre que la renta se pague mensualmente, podrá darse por terminado por cualquiera de las partes cada fin de mes. Si la renta se pagara semanal, podrá darse por terminado por cualquiiera de las partes cada fin de semana.
http://sites.google.com/site/papeleosalquiler/

Por el hecho de que no firmarais contrato no quiere decir que no exista. Es verbal, el problema será justificar la existencia de dicho contrato. Si teneis factura del pago de la renta, luz, agua, .....la correspondencia la recibes en esa dirección, en el trabajo figura esta dirección como domicilio,.......etc. Guarda todos los comprobantes que puedas. El que tu propietaria no declare, será sanción si la cogen pero a la validez de un contrato no le afecta.
¿En virtud de qué, de propietario, inquilino titular (con contrato escrito) te quiere echar? Saludos,