Hola. Imagino que sabes para lo que se pide un mes de fianza. Es verdad que es como garantía de que no has causado un destrozo y que dejas el piso bien, pero también es para que cuando canceles el contrato y te vayas pagues lo que de gastos de facturación de luz, agua, gas ..... etc te corresponda.

Yo siempre me quedo la fianza. Me pagan hasta el último mes y procuro que el presi de la comunidad me abra el cuarto de contadores y veo los mismos. Con ello, preparo las cuentas justo al día en que el inquilino se ha ido (ya recibiré la factura de ese periodo más adelante). Hago las cuentas y devuelvo el sobrante de la fianza.

Nunca he tenido problemas por esto. Claro que siempre puede haber algún propietario que no actue muy correctamente, pero lo correcto es que ese mes de fianza garantice esos pagos y se devuelva lo antes posible lo sobrante.

Lo suyo estimo que es firmar cancelación de contrato (en la que no diga que recibes devuelta la fianza o que ambas partes están conformes y no tienen nada que reclamarse) y en pocos días el propietario si es honrado debe devolverte la fianza menos los gastos que pueda haber.
Un saludo.