Lo normal es que el plazo se considere cuando se ha realizado la notificación, no de cuando la hayas leído.   Ya que, (se que no es tu intención), si no recoges el burofax hasta de aquí un mes que culpa tiene el propietario.   Entonces la ley no serviría y debería decir que el inquillino puede quedarse el tiempo que quiera  a pesar de que el propietario le notifique la voluntad de no renovar.
O podríamos hacer al revés, si tu quieres irte y el propietario no tiene ganas de buscar otro inquillino le bastaría con no recoger tu notificación de desistimiento y exigirte que le sigas pagando por los tiempos de los tiempos.   No tiene mucho sentido no?

Eming la notificación se entiende hecha el di que Vd. la recibe, pero la ley exige un preaviso de treinta dias que se ha cumplido, por lo tanto habría que estudiar ese contrato para determinar si puede Vd. Acogerse l incumplimiento del plazo de preaviso pactado en el mismo.