Envíale otro burofax en el que le exijas la copia de la rescisión del contrato que no te facilitó y que a mi entender es la clave para solucionar este problema; si el día que revisó el piso firmasteis un documento en el que estaba conforme con su estado, ahora no puede pedir un sofá deteriorado, en ese mismo documento se sobreentiende que no ha lugar reclamación alguna acerca del tiempo de preaviso, con lo cual que reclame "a posteriori" tampoco me parece lógico. Intentar llegar a un acuerdo en ese mismo burofax, reafirmando vuestra postura de liquidar las fras. De suministro pendiente, pero incidiendo en el hecho que él revisó el piso y dió su conformidad ratificándolo con su firma. Tener en cuenta que si se niega a la devolución de la fianza tendríais que reclamarla vosotros vía judicial (con los gastos que ello conlleva), ahora, tampoco renuncieis a ello pues es vuestro derecho. (si llegáis a ese extremo sabéis que a partir de 1 mes tenéis derecho a reclamar intereses legales).