Puedes hacerlo pero debes de especificar en el contrato de opción a compra las cargas que tiene la vivienda (hipoteca y su cantidad total, IVA en el caso del promotor), junto con el precio pactado para la compra (esto lo aconsejo, en vez de dejarlo abierto).

Ten en cuenta, que este tipo de contratos son un alquiler (por un lado) y una opción de compra-venta por el otro. En este último, debes de reflejar los datos de la vivienda como si la estuvieses vendiendo (nº de registro, cargas, precio, etc), aparte del porcentaje que le vas a descontar de las cuotas de alquiler, tiempo de validez para ejercer la opción a compra, pago incial y cualquier dato relevante a la posible venta.

Saludos