Dice que se han ido del piso, pero ¿han entragado formalmente las llaves? ¿Han firmado un finiquito? Ahí es donde debe hacer constar su derecho a ser indemnizada por incumplimiento de contrato, cuya primera partida será la fianza depositada.

En http://pedrohernandezabogado.blogspot.com/  estoy a su disposición por si le puedo ayudar profesionalmente.

No le han avisado dentro del plazo previsto por la ley pero usted no puede quedarse unilateralmente el dinero de la fianza ya que esta está para cubrir posibles desperfectos. Para poder exigir algún pago tendrá que demandar judicialmente. Claro que si quiere recuperar el piso cuanto antes y sin mayores problemas proponga a sus inquilinos lo de quedarse con su fianza por incumplimiento del contrato, si acceden no habrá problemas y todos saldrán ganando.